大葱的功效和作用
发布日期：2020/9/4 19:30:32 浏览人数：
大葱【别名：葱、青葱、四季葱、事菜】
大葱，是葱的一种，为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。北方以大葱为主，南方多产小葱，可生食或拌凉菜用。不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。
主要营养：胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁、葱辣素食疗功效：防癌抗癌、排毒解毒、驱寒适宜人群：一般人群均可食用。脑力劳动者更适宜。（过多食用葱会损伤视力。）禁忌人群：眼疾患者、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人、表虚、多汗者忌食。有腋臭的人在夏季应慎食。
大葱的功效和作用
1增进食欲生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
2灭菌抗癌大葱所含大葱素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，而且大葱中含有一定的硒，能够消除滋长癌细胞的自由基。
3降压降糖大葱中含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，而且大葱含有丰富的膳食纤维，能阻止人体对糖分的吸收，使血糖水平保持稳定。
4舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
5降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
6壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
7解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。
8预防癌症香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
1葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
2葱叶含有丰富的维生素A，所以可以连上葱叶食用。
3大葱含有挥发性丙烯基硫醚，因此不能泡太久和煮太久，避免效果丧失。
4大葱不宜作为主材料和豆腐同食，否则会造成草酸钙，影响钙质的吸收。
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